11月27日，为进一步加强收费站内部食品安全管理，切实保障员工饮食安全与身体健康，有效预防和控制食品安全事件的发生，营造安全、放心的就餐环境，成都龙潭收费站开展了食品安全专项检查行动。

站级管理人员对食堂进行了全方位、无死角的检查，重点围绕以下几个方面：一是原材料采购与储存：仔细查验食品及原料采购索证索票制度落实情况，核对进货台账，确保来源清晰可溯。重点检查了粮油、肉类、蔬菜等大宗食品的品质，并对食品仓库的储存条件进行了检查，要求离地离墙、分类分架、标识清晰，严防交叉污染，严禁使用过期、变质食材。二是加工制作过程：对食品清洗、切配、烹饪、留样等各个环节进行了跟踪检查，强调必须烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染。严格检查了食品添加剂的使用和管理情况，确保符合国家标准。三是场所设施与环境卫生：全面检查食堂操作间、粗加工区、餐具洗消间、就餐区等区域的卫生状况，防鼠、防蝇、防尘设施是否完善，垃圾是否及时清理。对冷藏冷冻、消毒、保洁等设备的运行状况进行了测试，确保其正常运转。四是餐具清洗消毒：重点检查餐具清洗、消毒流程是否规范，消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整，确保餐具洁净卫生。

通过此次专项检查，有效强化了收费站食堂从业人员的食品安全主体责任意识与风险防范意识。成都龙潭收费站将以此次检查为契机，持续完善食品安全常态化管理机制，通过定期开展自查自纠和员工食品安全培训等举措，稳步提升食堂安全管理水平，筑牢食品安全防线，切实为员工提供安全、卫生、营养的膳食服务。